{"id":13716,"date":"2016-11-16T00:57:46","date_gmt":"2016-11-15T23:57:46","guid":{"rendered":"http:\/\/foodtastic.at\/en\/2016\/11\/16\/gluten-free-pumpkin-loaf\/"},"modified":"2016-11-16T16:29:36","modified_gmt":"2016-11-16T15:29:36","slug":"gluten-free-pumpkin-loaf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/2016\/11\/16\/gluten-free-pumpkin-loaf\/","title":{"rendered":"Gluten-free Pumpkin Loaf"},"content":{"rendered":"

In these parts, it's pastries and cakes. In the US, Australia and England, the ubiquitous accessory to your afternoon coffee or tea is a loaf of something or a cake that looks like it's a loaf of something, like the ever popular banana bread.
\nI like cakes made in loaf tins as they are convenient to cut. I usually slice the entire loaf as soon as it's cool and freeze it in baggies - well, almost the entire loaf, minus whatever I eat immediately, while it's still warm.
\nThis means that at all times, my freezer contains a bit of happiness, ready to make my day a little better.<\/p>\n

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Dieses Mal habe ich einige Scheiben von meiner neuen Lieblingskreation im Tiefk\u00fchler \u2013 n\u00e4mlich Pumpkin Loaf. Gem\u00fcse im Kuchen reizt mich ja schon immer (wie z.B. mein Rote-R\u00fcben-Schokolade-Kuchen oder der Zucchini-Schokolade-Kuchen). Als ich letzthin f\u00fcr die Pumpkin spiced Latte den K\u00fcrbis s\u00fc\u00df eingekocht habe, habe ich gleich mehr s\u00fc\u00dfes K\u00fcrbisp\u00fcree auf Vorrat zubereitet und den Rest in das Pumpkin Loaf gemischt. Das Ergebnis? Spicy Wowness! Soll hei\u00dfen \u2013 ich bin begeistert.<\/p>\n

\"Pumpkin-Loaf-Alpro-Foodtastic\"<\/p>\n

\"Pumpkin-Loaf-Alpro-Foodtastic1\"<\/p>\n

Zum Backen habe ich den Mandel Drink von Alpro<\/a> verwendet. Pflanzliche Milchalternativen sind mittlerweile sehr beliebt und vielseitig. Die Auswahl geht von recht geschmacksneutralen Sorten wie Soja-, Reis- oder Mandeldrinks \u2013 mit und ohne Zucker \u2013 \u00fcber angereicherte Drinks von Vanille bis Schokolade. Ich trinke schon seit l\u00e4ngerem Zeitraum keine tierische Milch mehr, weil ich sie nicht besonders gut vertrage. Allerdings geht sie mir auch nicht wirklich ab. Pflanzliche Drinks sind oft leichter, fettarm bis fettlos und besser bek\u00f6mmlich.<\/p>\n

Laut der Academy of Nutrition and Dietetics (A.N.D) sind mehr als 75% der Weltbev\u00f6lkerung von Laktoseintoleranz betroffen und k\u00f6nnen somit den Milchzucker nicht spalten \/ verdauen.<\/p>\n

Die Laktoseintoleranz (Milchzuckerunvertr\u00e4glichkeit) ist eine der h\u00e4ufigsten enzymbedingten Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten. Bei dieser Intoleranz, auch Maldigestion genannt, wird der mit der Nahrung aufgenommene Milchzucker infolge des fehlenden oder mangelhaften Verdauungsenzyms Laktase nicht oder nur in kleinen Mengen aufgespalten. Unwohlsein, Bl\u00e4hungen und sogar Durchfall k\u00f6nnen die Folge sein. Bei fast allen Bev\u00f6lkerungsgruppen (Ausnahme Nordeurop\u00e4er, Beduinen und diverse afrikanische St\u00e4mme, die seit sehr langer Zeit Milchwirtschaft betreiben) geht im Lauf des Lebens und zunehmend im Alter 75 \u2013 90% der Laktaseaktivit\u00e4t im Darm verloren. Das beginnt schon bei der Entw\u00f6hnung von der Muttermilch. Das Enzym Laktase wird n\u00e4mlich w\u00e4hrend der Stillzeit gebildet und nimmt danach kontinuierlich ab.<\/p>\n

F\u00fcr mich machen pflanzliche Milchalternativen demnach doppelt Sinn: k\u00f6stlich im Geschmack und sehr bek\u00f6mmlich! Ich w\u00fcnsche euch viel Freude beim Backen dieses herbstlichen Kuchens und viel Freude beim neuen Geschmackserlebnis.<\/p>\n

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Disclaimer: Das in diesem Artikel vorgestellte Produkt wurde mir kostenlos zur Verf\u00fcgung gestellt. Dies ist ein sponsored Post.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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