{"id":7382,"date":"2015-12-04T15:54:45","date_gmt":"2015-12-04T14:54:45","guid":{"rendered":"http:\/\/78.46.122.165\/2015\/12\/04\/raw-food-weihnachtsbaeckerei\/?lang=en"},"modified":"2016-03-08T14:57:08","modified_gmt":"2016-03-08T13:57:08","slug":"raw-food-weihnachtsbaeckerei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/2015\/12\/04\/raw-food-weihnachtsbaeckerei\/","title":{"rendered":"Raw Food Christmas Cookies"},"content":{"rendered":"

In the press, raw food is already being hailed as the next big trend. Unsurprisingly it comes from the US - from California, to be exact - and the beautiful and eternally youthful as well as those who aspire to be either or both, swear by it. So Hollywood has got itself a new hype, but one that's actually healthy, low-calorie and more versatile than it seems at first glance! But most importantly: the raw foodies of today have very little in common with the grazers and crudit\u00e9-nibblers of lore.<\/p>\n

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Wenn mein Papa seinen Thunfischsalat macht \u2013 den Fisch aus der Dose, Gurkenscheibchen, gehackte Zwiebel und Pfefferoni dazu, abgeschmeckt mit Essig und Pfeffer -, so ist das kein typisches Raw Food. Daddy w\u00fcsste mit dem Begriff als solchem auch wenig anzufangen. Er ist eher das Antonym zu einem Raw Foodie. Rohkost ist ja meistens vegan oder vegetarisch und wird entweder \u201eunbehandelt\u201c oder nur mit etwa 40 Grad ged\u00e4mpft, also mundwarm verzehrt. Und obwohl mein Papa sehr viel f\u00fcr abwechslungsreiche und gesunde K\u00fcche \u00fcbrig hat, ist seine Generation mit dem Trend eher \u00fcberfordert. \u2013 Au\u00dfer Sting und Nena und noch einige andere Promis. Ja, auch der coole Rockstar, ebenso wie die deutsche Pop-D\u00fcse aus den 1980ern sind eingefleischte, nein im Gegenteil, vegan-obsessive, Raw Foodies. So steht es zumindest in den Medien. Die gute Nachricht f\u00fcr Papi: Es soll auch Formen geben, die rohes Fleisch, zB Beef Tartar, und rohen Fisch, also Sushi, zur Rohkost z\u00e4hlen.<\/p>\n

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Typische Rohk\u00f6stler von heute ern\u00e4hren sich aber eher vegan und wollen ihr Essen eigentlich nicht gekocht. Denn Gem\u00fcse, Obst und Wildpflanzen und deren unbehandelt wertvolle Inhaltsstoffe sollen ihnen zu 100 Prozent zur Verf\u00fcgung stehen. Das Beste im Gem\u00fcse und anderen roh genie\u00dfbaren Lebensmitteln bleibt in unver\u00e4nderter Qualit\u00e4t erhalten. Also keine Einbu\u00dfe durch Erhitzen, zu lange oder falsche Zubereitung.<\/p>\n

Auch in Wien ist der Rohkost Hype l\u00e4ngst im Gange. Dank der langj\u00e4hrigen Rohkost-Pionierin Michaela Russmann und ihrem Rohgenuss<\/a>, die das Thema weit \u00fcber Wiens und \u00d6sterreichs Grenzen bekannt gemacht hat. Kochb\u00fccher, DVDs, Blog, Workshops und Seminare und nat\u00fcrlich das Bio-Bistro (BioWerkstatt) der erfolgreichen Karrierefrau Russmann sprechen f\u00fcr die k\u00f6stlich-gesunde K\u00fcche. Davon konnte ich mir auch selbst ein Bild machen. Ich war n\u00e4mlich bei Michaela Russmann zu Gast. \u2013 Mehr noch, wurde ich von ihr sogar in die Rohgenuss-Weihnachtsb\u00e4ckerei eingeweiht!<\/p>\n

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Unl\u00e4ngst habe ich hier schon von der Rohkost-K\u00fcche berichtet und meinen Raw Cheese Cake <\/a>vorgestellt. Wer sich damit (noch) nicht anfreunden konnte, dem kann ich die \u201eRohkost Patisserie\u201c \u00e0 la Michaela Russmann nur w\u00e4rmstens, aber ungebacken, empfehlen. Mein Besuch bei ihr und die Verkostung waren ein richtig spannendes und nat\u00fcrlich kulinarisches Erlebnis. Diese B\u00e4ckerei ist wirklich jeden Versuch wert! Sie schmeckt nicht nur himmlisch, sondern gibt in ihrer gesunden \u00dcppigkeit auch richtig was her.<\/p>\n

Statt wie sonst Vanillekipferl, Ischler, Butterkekse, Cr\u00e8me-T\u00f6rtchen & Co, wird jetzt die n\u00e4hrstoffreiche und ges\u00fcndere Form verf\u00fchrerisch serviert. Nat\u00fcrlich h\u00e4lt diese Weihnachtsb\u00e4ckerei nicht so lange wie die klassische, aber in jeder anderen Hinsicht ist sie gleichauf oder sogar \u00fcberlegen. Abgesehen von der Weihnachtsb\u00e4ckerei kann auch das ganze Weihnachtsmen\u00fc als Raw Food komponiert werden!<\/p>\n

\u201eEin Genuss ohne Reue\u201c \u2013 das trifft es eigentlich ziemlich genau\u2026<\/p>\n

Vorab viel Spa\u00df beim Ausprobieren und Naschen im Advent!<\/p>\n

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In the press, raw food is already being hailed as the next big trend. Unsurprisingly it comes from the US – from California, to be exact – and the beautiful and eternally youthful as well as those who aspire to be either or both, swear by it. So Hollywood has got itself a new hype, but one that’s actually healthy, low-calorie and more versatile than it seems at first glance! But most importantly: the raw foodies of today have very little in common with the grazers and crudit\u00e9-nibblers of lore.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[753,754,755],"tags":[756,757,758,759,760,761,762,763],"ingredient":[],"class_list":["post-7382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ernaehrung-en","category-recipes","category-sweets","tag-bio-werkstatt-en","tag-kekse-en","tag-michaela-russmann-en","tag-raw-food-en","tag-rohe-weihnachtsbaeckerei-en","tag-rohgenuss-en","tag-weihnachten-en","tag-weihnachtsbackerei-en"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7382\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7382"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/alt.foodtastic.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=7382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}