Wenn der Himmel nicht mehr weiß wie es geht und denkt, dass er sich ständig in grau präsentieren muss, dann zaubere ich mir eben die Farben durch meine Essenskreationen in den Alltag. Gestern war wieder so ein grau in grau Tag – also musste mein farbenprächtiger Kichererbsensalat her. Er wird warm serviert und passt deshalb im Winter genauso wie im Sommer. Mit den Gemüsesorten kann man ja je nach Saison variieren.
What a good way to start the new year. Straight on the 2nd of January I flew to Amsterdam to see my good friend Sophie and to explore the city with it’s nice and cool cafés, restaurants and shops.
Vergangenes Wochenende verbachte ich in Münster bei den tollen Mädels Liz & Jewels, um an einem Food Styling & Photography Workshop teilzunehmen. Hier möchte ich mit euch diesen gelungenen und spannenden Tag teilen. Dafür muss ich aber noch ein wenig ausholen.
Lust, die Nachbarn im neuen Jahr zu betören? Oder daran gedacht, das Haus oder die Wohnung zu verkaufen? Gar nicht so schwer: Backe einfach ein Blech Müsliriegel. Du denkst dir nun bestimmt, wie das gehen soll bzw. was der Verkauf einer Immobilie mit Müsliriegeln zu tun hat?! OK, so direkt haben diese Dinge nun wirklich nichts miteinander zu tun. Aber indirekt. Neulich habe ich nämlich gelesen, dass Kuchen-Backduft in einer angebotenen Immobilie zu einer schnelleren Kaufentscheidung der Interessenten beiträgt. Backduft soll nämlich an ein sicheres und heimeliges Zuhause erinnern. Einen ausgesprochen verführerischen Duft entwickeln die Müsliriegel beim Backen. Daher wären sie meiner Meinung nach die Verkaufshilfe schlechthin – auch beim nachfolgenden Verkosten! Ich wünsch dir ein glückliches und erfolgreiches neues Jahr 2014…
Although I love winter, I often get strong WANDERLUST around this time of the year. Maybe there is a correlation between the coming up New Years Eve and the stronger examination of 2014. Well, both made me realize that for one thing I wished I had a plan for New Years Eve and for another thing I would actually love to fly away to a warm country. While I was assailed by this deep wanderlust feeling I kind of beamed myself back to the surfcamp, called the Balicamp, as well as to the amazing food and my inspiring cooking class I attended while staying there. So finally I sat down and wrote down all the delicious Balinese recipes we cooked and which I had at the camp, plus a glossar for all the spices and most used ingredients in Balinese cuisine.
Wusstest du, dass Österreich zu Beginn des 20. Jahrhunderts das Anbauzentrum schlechthin für Safran in Mitteleuropa war? Safran mit höchster Qualität wurde auch als Crócus austriacus bezeichnet.
Pavlova is a meringue cake that is crispy on the outside and has a soft and sweet centre, like marshmallows. Mostly you serve it with whipped cream and fresh fruit such as raspberries, strawberries, kiwi fruit or any other fruit you like. I always add vanilla ice cream on top to make it even more sumptuous. I got to know this dessert about 9 years ago when I lived in New Zealand. Back then they told me that it is their national dish. A few years later when I lived in Australia they told me the same. So there is a controversy with both Australia and New Zealand. The debate still goes on. What they do know is, that the name, Pavlova, was chosen in honour of the Russian ballerina, Anna Pavlova, who toured both New Zealand and Australia in 1926. Hmmmm, I don’t really mind to be honest as it tastes yummy not only in New Zealand and Australia but also for our Christmas dessert. It’s easy and very delicious and since my stay abroad I bake it every year for Christmas. Merry Christmas to everyone! May all the sweet magic of Christmas conspire to gladden your heart and fill every desire. Here you can find the recipe… © Foto/Eva Fischer
Die große Frage.. was wird bei euch Zuhause an Weihnachten aufgetischt? Würstchen und Fisch sind bei uns Österreichern anscheinend traditionell hoch im Kurs. In Salzburg ist es die traditionelle Würstelsuppe, die meist aus Mettenwürsten oder klassisch aus Frankfurtern für Heiligabend zubereitet wird. In Kärnten isst man Würstel mit Kraut. In Nieder- und Oberösterreich hat der gebackene Karpfen noch immer große Tradition. Auch im Burgenland wird meist der gebackene Karpfen, Gans oder geräucherter Lachs serviert. Das Ländle-Essen für Heiligabend sind altbewährt frische Kalbsbratwürste mit Sauerkraut und italienischem Salat. Im Tirol gibt es eigentlich nichts im Speziellen. Meist isst man Wild, Fisch oder andere Fleischsorten. Bei uns Zuhause gibt es traditionell immer Fleischfondue. Hier verrate ich dir die leckeren Saucenrezepte für das Fondue meiner Oma…“the best in town“.
Kennt ihr Babette’s in der Schleifmühlgasse im 4. Bezirk? Wenn nicht, dann wird es Zeit. Denn Nathalie, die nette Ladenbesitzerin verkauft dort wahre kulinarische Schätze. Hier gibt es womöglich alle Kochbücher, die unser Kochherz höher schlagen lassen. Zudem kann man hier zu verschiedenen Themen Kochkurse machen. Ich hab mich für die saisonale Fischküche bei Babette’s entschieden, da Fisch in unseren Hemisphären nicht alltäglich ist. Ich wollte schon immer wissen, wie man Fisch filetiert und wie ich meine Gäste mit außergewöhnlichen Fischrezepten begeistern kann. Also hab ich den Fischkochkurs besorgt. Die Fotos und ein paar Rezepte findest du hier…
Aphrodite ist in der griechischen Mythologie die Göttin der Liebe, der Schönheit und sinnlichen Begierde. Ihr Sohn Eros steht für alles Erotische. Bis heute werden viele Nahrungsmittel und Gewürze, denen eine luststeigernde Wirkung nachgesagt wird, nach dem Namen der Göttin „Aphrodisiakum“ genannt.
Datteln, Apfel, Haselnuss, Zimt, Rucola…eigentlich ist dieses Gericht wie geschaffen, grandios zu schmecken. Wie käme eine derartige Zutatenkombi ansonsten zustande? Tatsächlich hört es sich nicht nur gut an, es schmeckt wirklich fabelhaft. Ich habe diesen Winter auf jeden Fall mein Lieblingsgericht entdeckt. Diese Woche hab ich es bereits zweimal gekocht (und das am Mittwoch Vormittag). Äpfel, Datteln, Haselnüsse und Zimt passen nun mal hervorragend in die Winterzeit bzw. zur Weihnachtszeit; … und sogar richtig gut zu roten Linsen und Kohl. Überzeug dich selber und hol dir das Rezept dazu hier…
Pommes Frites, Püree, Bratkartoffeln, Chips, Wedges, Gratins, Kroketten, Rösti, Schupfnudeln,… die Liste für Produkte und Nahrungsmittel, die aus Kartoffeln hergestellt wird, ist lang. Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel das wir so häufig verzehren wie Kartoffeln. Die jährliche Ernte liegt bei mehr als 300 Millionen Tonnen. Gedanken darüber machen wir uns wahrscheinlich eher wenig. Kartoffel ist Kartoffel. Oder? Nein! Stimmt ganz und gar nicht. In Kartoffeln steckt (unter anderem) eine beachtliche Menge an Vitamin C, weshalb sie auch „die Zitrusfrucht des Nordens“ genannt wird.
