Langsam aber sicher startet der Countdown bis Weihnachten. Oder hat er für dich schon längst begonnen? Für meine Designerin Julia und mich hat er bereits vor ein paar Tagen begonnen, als wir lautstark die Weihnachtsmusik aufdrehten und eine gemeinsame Weihnachtskeksbacksession starteten. Die Fotos dazu und das Rezept zu den leckeren Brownie-Kardamom Praliné findest du hier…
Alle Jahre wieder: Draußen wird’s kälter, der Stress vor Weihnachten wird größer, und wie kann es anders sein – die Nase beginnt zu rinnen! Mein kleines Geheimmittel zur Stärkung der Immunabwehr ist täglich ein Stück Ingwer. In der Früh greift man aber vielleicht lieber zu einem frisch gepressten Orangensaft. Den trinke ich derzeit auch täglich. Dass Orangen voller Vitamin C stecken und unser Immunsystem stärken, ist ja nichts Neues. Hier erfährst du aber noch mehr übers das wohl bekannteste Vitamin sowie über die orange Zitrusfrucht…
Wenn mir was so richtig fehlt in meiner glutenfreien Welt, dann sind es wohl Ravioli. Erstens hab ich die schon vor meiner Diagnose heiß geliebt und fast wöchentlich frisch auf unserem Markt in Dornbirn gekauft und genossen und zweitens bekommt man Ravioli leider kaum oder gar nicht glutenfrei. Drittens ist die eigene Herstellung zwar ein Highlight, aber auch sehr aufwendig und daher nicht alltäglich. Vergangenen Sommer habe ich mit meiner Freundin Johanna, die auch Zöliakie hat, eine glutenfreie Ravioli-Session gemacht. Das Rezept findest du hier…
Good News: Knoblauch hält nicht nur Vampire fern, anscheinend ist er laut Forschungsarbeiten der Universität von Carolina durch den enthaltene Wirkstoff Allicin krebsvorbeugend. Mehr dazu erfährst du hier…
Hamburger isst man meist außer Haus. Selbstgemacht schmecken sie jedoch um Meilen besser. Die Zubereitung geht eigentlich relativ rasch und man kann den Burger mit all seinen Lieblingssaucen pimpen. Diesen Burger habe ich mit einer selbstgemachten Curry-Creme gepimpt und mal eine etwas andere Beilage mir einfallen lassen: Chips aus Roten Rüben, auch genannt Red Chips. Das Rezept zum Burger und den tollen Chips findest du hier…
Was gibt’s besseres als Müsli um in den Tag zu starten? Hier erfährst du etwas über alternative Getreidesorten wie Hirse und Quinoa…
Es ist Wochenende, draußen schneit es, drinnen ist es schön warm und gemütlich. Ein perfekter Nachmittag um Kuchen zu backen, Freunde zu Tee und Kaffee einzuladen und die Weihnachtszeit gemeinsam zu genießen. Hier findest du das leckere Rezept zu einer meiner Lieblingskuchen. Das schöne daran ist, dass alle Zutaten glutenfrei sind…
Karotten, auch Möhren, Mohrrüben, Gelbe Rüben oder Rüebli genannt… Sie sind meist orange, gelb oder auch violett. Die Färbung hängt von den Kulturbedingungen und der Sorte ab und wird von den Carotinoiden bestimmt. Warum sie so gesund sind erfährst du hier…
Karotten © Illustration/Eva Fischer Burger Safran Gemüse Zitronen Knoblauch Kartoffeln © Illustrationen/Eva Fischer
Mein zweiter Besuch der Betonküche. Dieses Mal mit Michael Wolf, gebürtiger Bregenzerwälder, der nun in Amsterdam lebt und dort die Gäste im Restaurant Envy bekocht.
Kennen tu ich ihn schon lange, den Jodok. Ist er doch auch Vorarlberger, und war jahrelang Spitzenkoch im Szene-Lokal Innauer in Dornbirn. Bekocht hat uns Jodok aber auch schon zu Schulzeiten, als er die Liebe zum Essen entdeckt hat. Damals staunte ich genauso wie heute über seine wunderbaren Kreationen. Nur dieses Mal durfte ich seine einfallsreiche und leckere Küche nicht in seinem, oder einem von andern für die gemeinsam zelebrierten Kochabende erwählten, Wohnzimmer genießen, sondern auf den Betontischen der so genannten Betonküche.
